Nelekejte se ! Informace o tatarsk�m bifteku jsou zde st�le, ale tak� m�ete z�skat nejaktu�ln�j�� informace o cestov�n� v Austr�lii !

CHCETE ?

.. neru�en� pokra�ujte ......na mas��ko :-))

Aktualizace! Aktualizace ! Aktualizace je velmi magick� slovo! Tato str�nka pojedn�v� o jedn� (z mnoha) konzumac� tatarsk�ho bifteku. Ne�t�st� p�i t�to akci je skute�n� a nezvratiteln�! P�esto je nutn� - aktualizovat,aktualizovat !!! Proto v�m p�in��m dal�� fotografie, kter� by m�li je�t� v�ce dokumentovat p��pravu tohoto �asn�ho pokrmu .....


TATARSK� BIFTEK

V�tejte na str�nce, kter� se v�nuje velmi obl�ben� pochoutce na�� parti�ky.

Na�e parti�ka + autor fotografi� Autor fotografi�

Na�e parti�ka, tj. velmi zaj�mav� persony , kter� by si zaslou�ily vlastni prezentaci ... a k tomu tato str�nka NESLOU�� !!!!!!

Tady jde o syrov� hov�z� maso !!!!!


P��PRAVA I, P��PRAVA II, N�POJE,NE�T�ST�,HISTORIE,VݎIVA, RIZIKO

Nejedn� se o n�jak� barbarsk� jedn�n�, ale na�e z�liba v tatar�ku vych�z� z hlubok�ch historick�ch tradic. Viz Historie

N� tatar�k : d�v�rn� mu ��k�m, Pup�k�v, nebo� jeho p�ipravovatelem byl t�m�� v�dy

( pouze jedinkr�t to d�lal n�kdo jin� ) Pup�k Hal�� - b�val� ��etn�. Ale zp�t k masu.

D�le�it� je n�kup kvalitn�ho masa : m�me dobr� zku�enosti s velkoprodejnou TESCO - Let�any.

P��PRAVA I:

Na tomto obr�zku vid�te zpracovan� maso

P��PRAVA II:

Ingredience : s�l, pep�, paprika - p�liv�, sladk�, ke�up - sladk�, ho��ice - plnotu�n�, �esnek - nastrouhan�, cibule - najemno nakr�jen�, okurka - nastrouhan�, vaj��ko - pouze �loutek !!!!!

Tyto d�le�it� sou��sti rozm�st�me po tal��i tak, aby konzument byl spokojen i s vizu�ln� a dnes tolik cen�nou vlastnost� pokrmu.

Po nazdoben� tal���, zbyl� ko�en� apd. vlo��me do hrn��k�, kter� jsou po celou dobu k dispozici stoluj�c�m ....

Takhle to m� vypadat! Pozn. pro v��mav�- chyb� tam ho��ice!

Jak je patrn� z obr�zku - vrcholem cel� p��pravy je um�st�n� syrov�ho masa, do kter�ho se ud�l� d�lek, kter� je vypln�n �loutkem

D�le�itou a �asto opom�jenou v�c� jsou tepl� - opakuji tepl� topinky !!!!! Jejich p��pravu doporu�uji cca 15 minut p�ed hostinou !!!

P��prava topinek

N�poje :

( ka�d�mu dle jeho gusta )

Fotografie, kter� jsou sou��st� t�to str�nky dokumentuj� ji� 9. setk�n� s tatarsk�m biftekem. T�m�� v�dy se sch�z� stejn� skupina poj�da�� syrov�ho masa. Ka�d� setk�n� je pov�stn� n���m origin�ln�m .....

Velmi origin�ln� ud�lost� byla TRANSFORMACE, kter� se stala osudnou pro na�eho kamar�da. Je t�k� o tom ps�t, ale vzhledem k tomu, �e se jednalo o sv�tov� unik�t, tak nelze jinak.

Na n�sleduj�c�ch ��dc�ch budete sv�dky akutn� formy BSE - bovinn� spongiformn� encefalopatie, napadaj�c� lidsk� mozek, kter� postihla na�eho, b�val�ho, kamar�da p��mo pro konzumaci syrov�ho masa.
V�e v po��dku 

Tyto dva obr�zky zachycuj� na�eho kamar�da - ten v �erven�m kole - p�ed a p�i konzumaci syrov�ho masa. A� do t�to doby bylo v�e v po��dku ( zat�m ).
 


Proto�e jsem tam byl, tak si kladu za vinu, �e jsem tomu nev�noval v�t�� pozornost. Ur�it� to zn�te, m�te v�born� j�dlo a pivo .. a ostatn� sv�t v ten dan� moment, tak n�jak nevn�m�te .....


a toto je posledn� fotka ... dnes ji� na�eho b�val�ho kamar�da, kter� v d�sledku akutn� formy BSE - bovinn� spongiformn� encefalopatie pro�il peklo a transformaci, kter� nem� v historii lidstva obdobu .....



Pozn. Vzhledem k tomu, �e konzumoval syrov� maso z mlad�ho b�ka, kter� byl naka�en BSE - do�lo k multiprionov� transformaci, kter� zas�hla 97% mozkov� hmoty a do�lo k somatick� degradaci s vazbou na prenat�ln� displ�zii, kter� moment�ln� ovliv�uje jeho somatotyp. ( Jak je patrno z obr�zku ). V�ce informac� nem�me k dispozici. Nicm�n� s nast�vaj�c�m jarem je jasn�, �e ho �ek� �erstv� pastva.

tato část byla velmi příjemnou recesí, ale vzhledem k tomu, že nějaká kurva to zneužila proti kamaradovi, tak jsem to odstranil .....


HISTORIE : Tur dom�c� - zdroj hov�z�ho masa - byl �lecht�n n�kolik tis�cilet�. Jeho p�edkem byl pratur, poprv� domestikovan� v Mal� Asii a �ecku asi 6000 let p�.n.l. �ekov� a ��man� si pochutn�vali na hov�z�m s pep�em, proto�e hov�z� bylo stejn� jako pep� drahou a m�dn� pochoutkou. Takov� j�dlo dokazovalo movitost hostitele. V �ad� starov�k�ch kultur byl skot pova�ov�n za posv�tn� (Egypt - posv�tn� b�k �pis), v Indii tento kult trv� dodnes. Byl chov�n sp� na pr�ci ne� pro maso. I ve st�edov�k� Evrop� se hov�z�m �ivili pouze movit� vrstvy. Pov�st poj�da�� (beef-eaters) hov�z�ho pak v 18. stolet� z�skali Angli�an�. Jedlo se ve velk�ch nasolen�ch kusech, v Lond�n� v�ak do�lo k p�evratn�mu objevu: vznikl biftek (beef-steak - steak) - vyn�lez modern� doby.

VݎIVA : Mimo vl�kniny obsahuje hov�z� v�echny �iviny, kter� na�e t�lo pot�ebuje. Libov� hov�z� maso obsahuje m�n� ne� 5% tuku, nemus�te se p�i jeho konzumaci tedy b�t zv�en� cholesterolu v krvi.

RIZIKO : O hov�z�m masu se v posledn� dob� hovo�� p�edev��m v souvislosti s BSE - bovinn� spongiformn� encefalopati� - kterou �ada odborn�k� spojuje s v�skytem Creutzfeldt-Jakobovy choroby, napadaj�c� lidsk� mozek. Existuje pr�kazn� souvislost mezi v�skytem rakoviny tlust�ho st�eva a vysokou spot�ebou tmav�ho masa. P�id�vat do krmiva skotu antibiotika je dlouhou dobu zak�z�no, ale� Od roku 1988 je v EU zak�z�no pod�vat skotu r�stov� hormony, ale� nap�. v USA je pou�it� n�kter�ch povoleno�V Americe bylo hov�z� v�dy obl�ben�m pokrmem, v 19. stolet�, kdy se bifteky staly popul�rn�, se ov�em hov�z� stalo t�m�� n�rodn�m j�dlem. A pr�v� Ameri�an� jsou dnes pova�ov�ni za nejv�t�� poj�da�e hov�z�ho.

Z�le�� na p��prav�, obsah tuk� sn��me odkr�jen�m v�ech tu�n�ch ��st�. Nejvhodn�j�� p��prava je ro�n�n� s odkap�v�n�m tuku. Nejn�e na v�ivov�m �eb���ku pak stoj� obl�ben� hamburgery. Nedope�en� hamburger je �ivnou p�dou pro bakterie (nap�. E. coli), nehled� na kvalitu pou�it�ho hov�z�ho masa. Samostatnou kapitolou je "tatarsk�" biftek, kter� �e�t� hygienici paradoxn� povolili pod�vat v restaurac�ch na vlastn� vy��d�n� konzumenta. S n�m si, mimo jin� rizika, m�ete po��dit i po��dnou tasemnici.

S pozdravem Va�e Tasemnice - t.kengi@centrum.cz